Les couteaux Shun Premier Tim Mälzer de KAI sont une gamme haut de gamme destinée aux amateurs comme aux professionnels. Ils se distinguent par leur qualité et leur finition exceptionnelles, leurs excellentes propriétés de coupe et leur manche très confortable.
L'accent a bien sûr été mis sur l'aspect fonctionnel, mais le résultat est un couteau visuellement impressionnant, avec de nombreux détails tels que la surface tsuchime martelée sur la moitié supérieure de la lame et les transitions nettes entre les 65 couches d'acier qui le composent. Le manche, en noyer américain, a également été soigné.
Le couteau présenté ici est un couteau de chef de 20 cm, probablement la taille la plus courante. Très polyvalent, il répond à la plupart des besoins. Il peut être utilisé aussi bien pour couper des légumes que de la viande.
Premier est une série de couteaux avec une lame relativement fine qui possède de bonnes propriétés de coupe et est relativement légère.
- KAI (Seki, Japon)
- Couteau de chef 20 cm
- Inoxydable
- 65 couches d'acier
- Noyau VG-MAX
- 61 HRC
Le couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des objets durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que le métal fin et dur a pour caractéristique de se briser.
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