Parmi les fabricants de couteaux les plus exclusifs au monde, on trouve Nenox, basé à Tokyo. Ce couteau est un Sujihiki de 285 mm de style occidental, doté d'une lame fabuleuse et d'un magnifique manche en micarta noir.
La trancheuse est utilisée pour couper des aliments riches en protéines, comme la viande, le poulet et le poisson. Sa longue lame permet de couper d'un seul coup sans scier l'aliment. De plus, sa lame étroite réduit les frottements, préservant ainsi au maximum les protéines de la matière première.
L'acier du couteau est inoxydable, et Nenox ne divulgue pas sa composition. Certains fabricants, bien entendu, ne souhaitent pas dévoiler tous leurs secrets, mais nous pouvons révéler qu'il s'agit d'un acier d'une classe tout à fait particulière.
En tenant ce couteau, vous avez la sensation de posséder un bel outil. Ce couteau est non seulement de qualité, mais aussi un chef-d'œuvre de fabrication.
| Marque/série | Nenox Série S |
| Taper | Sujihiki/Trancheur |
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Forge et acier |
Alliage inoxydable monocouche |
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Affûtage |
50/50 |
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Type de poignée |
Micarta noir de style occidental (YO) |
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Inoxydable |
Oui |
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Dureté |
Non spécifié par Nenox |
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Caractéristiques (Peut varier en raison du fait main) |
Longueur : 285mm. Hauteur : 39mm. Poids : 211g. Largeur hors manche : 2,1 mm. |
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