Le véritable couteau japonais, son étui en cuir noir et sa pierre à aiguiser.
- Une lame en construction San Mai (3 couches), martelée et légèrement damassée
- Acier VG10 japonais pour un tranchant chirurgical
- Le couteau japonais le plus polyvalent : poisson, viande, légumes…
- Manche en pakkawood : 70% de bois et 30% de résine pour être ultra-solide, résistant à la chaleur et à l’eau
- Indice HRC 60 : équilibre parfait entre dureté et souplesse
Angle de coupe de 30° pour des découpes d’une précision bluffante - Couteau ambidextre : convient aussi bien aux gauchers qu’aux droitiers
- Pierre à aiguiser double face 280/1000 : elle couvre à elle seule deux étapes essentielles de l’aiguisage
- Côté 280 : grain grossier pour les lames émoussées et avec des irrégularités. Il permet de recréer un fil de lame
- Côté 1000 : grain moyen qui vient affiner le travail du côté 280. Il rend le fil de lame propre et bien tranchant
- Le gyuto et la pierre sont tous deux fabriqués à Seki, au Japon
- Étui en cuir noir, conçu sur-mesure pour protéger la lame de notre gyuto
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