Le couteau Santoku est LE couteau traditionnel japonais. La forme de la lame à fil droit et à pointe tombante (type lame drop point) est spécifique à la cuisine japonaise. Cette forme de lame, typiquement japonaise, permet une technicité de coupe en poussant.
Le terme Santoku en japonais signifie 3 vertus: Viandes, Légumes, Poissons.
Le couteau santoku Wüsthof convient à merveille pour les découpes minutieuses en cuisine.
comme découper le poisson, émincer, couper en fines tranches, hacher les légumes et les fines herbes
Pour la viande et le poisson, Il réalise à merveille les carpaccio.
Pour réaliser des tartares, préférez un couteau de chef Wüsthof.
La lame alvéolée (cannelée) du couteau Santoku a pour effet de générer des coussins d’air empêchant les tranches fines et souples de coller à la lame.
Fabriqué par la coutellerie Wüsthof à Solingen en Allemagne.
Caractéristiques :
– Gamme : CLASSIC
– Utilisation : Pour viande-poisson-légumes
– Type de couteaux : couteau Santoku
– Longueur de lame : 17 cm
Les couteaux de cuisine WÜSTHOF CLASSIC: La série traditionnelle de couteaux avec 3 rivets.
Forgés dans une seule pièce d’un acier spécial trempé et doté d’une haute teneur en carbone, pour en garantir la solidité et la durabilité. Parfaitement équilibrés, pour une découpe sans effort. Construction du manche sans soudure donc hygiénique. Manche avec 3 rivets, semelle pleine traversant le manche. Manche synthétique de couleur noire. Mitre spécialement redessinée. Tranchant exceptionnel.
Ne convient pas au lave-vaisselle, laver uniquement à la main. Ranger systématiquement votre couteau dans un bloc ou protéger votre lame avec un fourreau adapté.
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